برای زندگی طولانی تر و روده شادتر، فیبر بیشتری بخورید : هنگامی که سعی می کنید خوب غذا بخورید، به راحتی می توانید درگیر شمارش کالری ها و گرم قندهای اضافه شده، چربی ها، پروتئین ها و کربوهیدرات ها شوید. اما یک ماده مغذی وجود دارد که اغلب از بین می رود: فیبر رژیمی.
دانشمندان مدت هاست می دانند که خوردن فیبر برای سلامتی مفید است. ده‌ها سال پیش، دنیس بورکیت، پزشک ایرلندی (و علاقه‌مند به فیبر) اعلام کرد: «آمریکا کشوری یبوست‌دار است… اگر مدفوع کوچکی داشته باشید، باید بیمارستان‌های بزرگی داشته باشید.» و با این حال، سال ها بعد، بسیاری از ما هنوز مصرف فیبر خود را نادیده می گیریم. با وجود توصیه‌های روزانه آکادمی تغذیه و رژیم‌های غذایی، بزرگسالان آمریکایی در هر روز به طور متوسط 15 گرم فیبر می‌خورند:
25 گرم برای زنان، یا 21 گرم اگر بالای 50 سال سن دارند
38 گرم برای مردان، یا 30 گرم اگر بالای 50 سال است
با این حال، اخیراً به لطف افرادی مانند روزنامه‌نگار مگین کلی و مدل مولی سیمز، که هر دو فیزیک بدنی خود را به عنوان علوفه اصلی قلمداد می‌کنند، فیبر در سرفصل‌های اخبار ظاهر شده است. و مهمتر از آن، تحقیقات جدید نشان می دهد که چگونه فیبر به بدن ما کمک می کند. این ماده مغذی با دفع بیماری و کاهش خطر ابتلا به طیف وسیعی از شرایط، از جمله دیابت نوع 2، منبع مورد اعتماد، آلرژی های غذایی و حتی آرتریت زانو مرتبط است.
جدای از تأییدهای ستاره‌دار، مهم این نیست که یک رژیم غذایی «پر فیبر» بخورید، بلکه صرفاً این است: فیبر بیشتری بخورید. فیبر بیشتر از کمک به کاهش وزن و کاهش خطر بیماری است. از دست دادن آن گرم فیبر توصیه شده در روز ممکن است به طور قابل توجهی نحوه عملکرد روده شما را تغییر دهد. حتی می تواند بین کاهش وزن یا عدم کاهش وزن و عمر طولانی تر یا نه تفاوت ایجاد کند.
آنچه امروز در مورد فیبر می دانیم
بسیاری از مطالعات رژیم های غذایی پر فیبر را با زندگی طولانی تر و سالم تر مرتبط می دانند. به عنوان مثال، دکتر بورکیت، همانطور که در بالا ذکر شد، در منبع معتبر دهه 1960 دریافت که اوگاندایی هایی که از رژیم های غذایی سبزیجات پر فیبر استفاده می کردند، از بسیاری از بیماری های رایج اروپایی ها و آمریکایی ها اجتناب می کردند. علاوه بر این، مطالعات در اواخر دهه 80 نشان داد که جمعیت روستایی ژاپنی با عمر طولانی، در مقایسه با ساکنان شهری که فیبر کمتری دریافت می‌کنند، از رژیم‌های غذایی با فیبر بالا استفاده می‌کنند.
اما اخیراً به درک عمیق تری از اینکه چرا فیبر برای سلامتی ما بسیار حیاتی است، دست یافته ایم.
برای زندگی طولانی تر و روده شادتر، فیبر بیشتری بخورید : یک مطالعه در سال 2017 نشان داد که اهمیت فیبر با اهمیت میکروب های روده ما ارتباط تنگاتنگی دارد. یک رژیم غذایی فیبر مناسب به معنای واقعی کلمه این باکتری ها را تغذیه کرده و باعث رشد آنها می شود. به نوبه خود بر تعداد و نوع آنها افزوده می شود. هر چه میکروب‌های بیشتری در روده‌هایمان داشته باشیم، دیواره مخاطی ضخیم‌تر است و مانعی بین بدن و جمعیت باکتری‌های پرمشغله‌مان بهتر است. در حالی که سد مخاطی التهاب را در سراسر بدن کاهش می دهد، باکتری ها به هضم کمک می کنند و یک مزیت دوگانه ایجاد می کنند. (منبع)
- برای مطلب مرتبط به این مقاله سری بزنید