فواید بی نظیر مارچوبه : مارچوبه را می توان به صورت خام یا پخته میل کرد، و اغلب یک عنصر ستاره ای در سوپ ها، خورش ها، سالادها و غذاهای دیگر است. از فواید مارچوبه می توان به ارزش کالری کم و محتوای بالای ویتامین، مواد معدنی و آنتی اکسیدانی آن اشاره کرد.
مارچوبه با نام رسمی Asparagus officinalis یکی از اعضای خانواده سوسن است. این سبزی محبوب در رنگ های سبز، سفید و بنفش موجود است. از آن در غذاهای سراسر جهان از جمله فریتاتا، پاستا و سرخ‌کرده استفاده می‌شود. این مقاله به 7 مزیت سلامتی مارچوبه اشاره می کند که همگی توسط علم تایید شده اند.
1ٍٍ. مواد مغذی زیاد اما کالری کمی
مارچوبه کالری کمی دارد اما دارای خواص مغذی قابل توجهی است.
در واقع، فقط نصف فنجان (90 گرم) منبع مطمئن مارچوبه پخته شده حاوی.
- کالری: 20
- پروتئین: 2.2 گرم
- چربی: 0.2 گرم
- فیبر: 1.8 گرم
- ویتامین C: 12 درصد از RDI
- ویتامین A: 18 درصد از RDI
- ویتامین K: 57 درصد از RDI
- فولات: 34 درصد از RDI
- پتاسیم: 6 درصد از RDI
- فسفر: 5 درصد از RDI
- ویتامین E: 7٪ از RDI
2. منبع خوب آنتی اکسیدان ها
فواید بی نظیر مارچوبه : آنتی اکسیدان ها ترکیباتی هستند که به محافظت از سلول های شما در برابر اثرات مضر رادیکال های آزاد و استرس اکسیداتیو کمک می کنند. استرس اکسیداتیو به پیری، التهاب مزمن و بسیاری از بیماری ها از جمله سرطان کمک می کند.
مانند سایر سبزیجات سبز، مارچوبه سرشار از آنتی اکسیدان است. اینها شامل ویتامین E، ویتامین C، و گلوتاتیون و همچنین فلاونوئیدها و پلی فنول های مختلف است. به ویژه در فلاونوئیدهای کوئرستین، ایزورهمنتین و کامپفرول زیاد است. چندین مطالعه بر روی انسان، لوله آزمایش و حیوان نشان داده اند که این مواد دارای مزایای سلامتی مختلفی هستند.
علاوه بر این، به ویژه مارچوبه بنفش حاوی رنگدانه های قوی منبع معتبری به نام آنتوسیانین است که به سبزی رنگ شاداب می بخشد و اثرات آنتی اکسیدانی روی بدن دارد. در واقع، نشان داده شده است که مصرف آنتوسیانین تأثیر مثبتی بر سلامت قلب دارد، از جمله کمک به کاهش خطر بیماری قلبی. (منبع)
- برای مطلب مرتبط به این مقاله سری بزنید