لوبیا و حبوبات سالمی که باید امتحان کنید : لوبیا و حبوبات میوه یا دانه های خانواده ای از گیاهان به نام Fabaceae هستند. آنها منابع عالی فیبر و پروتئین گیاهی هستند. می توانید لوبیا را در سوپ، تاکو، سالاد و سایر دستور العمل ها بگنجانید. لوبیا و حبوبات فواید متعددی برای سلامتی دارند. خوردن بیشتر آنها ممکن است به کاهش کلسترول، کاهش سطح قند خون و افزایش باکتری های سالم روده کمک کند. در اینجا 9 مورد از سالم‌ترین لوبیاها و حبوباتی که می‌توانید بخورید آورده شده است – و اینکه چرا آنها برای شما مفید هستند.
1. نخود
نخود همچنین به عنوان لوبیا گاربانزو شناخته می شود، منبع عالی فیبر و پروتئین است.
یک فنجان (164 گرم) نخود پخته حاوی :
- کالری: 269
- پروتئین: 14.5 گرم
- چربی: 4.25 گرم
- کربوهیدرات: 45 گرم
- فیبر: 12.5 گرم
- فولات (ویتامین B9): 71 درصد از ارزش روزانه (DV)
- مس: 64 درصد DV
- منگنز: 73 درصد از DV
- آهن: 26 درصد DV
بسیاری از مطالعات علمی نشان می‌دهند که لوبیاها و حبوبات، مانند نخود و هوموس – که عمدتاً از نخود تهیه می‌شود – ممکن است فواید سلامتی مختلفی داشته باشند. نخود به ویژه برای کاهش قند خون بعد از غذا و افزایش حساسیت به انسولین در مقایسه با سایر غذاهای پر کربوهیدرات مفید است.
یک مطالعه کوچک نشان داد که خوردن یک میان وعده کم قند همراه با هوموس منجر به کاهش 5 درصدی سطح قند خون بعدازظهر در مقایسه با خوردن گرانولا با محتوای قند بالاتر شد. خوردن هوموس همچنین با کاهش اشتها و کاهش میان وعده ها در اواخر روز مرتبط بود. از آنجایی که نخود و سایر حبوبات سرشار از فیبر و ترکیبات گیاهی مفید هستند، خوردن آنها ممکن است به بهبود ترکیب باکتری های روده نیز کمک کند. خوردن نخود ممکن است از رشد باکتری های مفید روده و تولید اسیدهای چرب با زنجیره کوتاه در روده بزرگ حمایت کند.
نخود ممکن است به محافظت در برابر بیماری های مرتبط با روده کمک کند. با این حال، تحقیقات محدود است و قبل از اینکه مطمئن شویم نخود چگونه بر سلامت روده تأثیر می گذارد، به مطالعات بالینی روی انسان نیاز داریم.
خلاصه
نخود منبع عالی فیبر است و همچنین کالری کمی دارد. خوردن آنها ممکن است به کاهش قند خون و بهبود سلامت روده کمک کند.
2. عدس
عدس منبع عالی پروتئین گیاهی است و می تواند افزودنی خوبی برای سوپ و خورش باشد.
یک فنجان (198 گرم) عدس پخته حاوی :
- کالری: 230
- پروتئین: 17.9 گرم
- چربی: 0.752 گرم
- کربوهیدرات: 39.8 گرم
- فیبر: 15.6 گرم
- تیامین (ویتامین B1): 30 درصد DV
- فولات (ویتامین B9): 90 درصد DV
- مس: 55 درصد DV
- آهن: 37 درصد DV
- روی: 23 درصد از DV
لوبیا و حبوبات سالمی که باید امتحان کنید : عدس یکی از حبوبات غنی از آهن است. آهن یک ماده معدنی کمیاب است که بدن شما برای ساختن هموگلوبین، پروتئینی در خون که اکسیژن را انتقال می دهد، به آن نیاز دارد. (منبع)
لطفا مقالات مرتبط دیگر را مطالعه کنید